手前味噌造り初挑戦にんして、いきなりハードルの高い
大豆を茹でるところからやってみたくてこちらを
購入させていただきました。
まだ肯定が頭に入っていなかったのと、圧力鍋ではなくて
普通の鍋で煮たのでどえらく時間がかかりましたが、
それだけに大豆を上手に茹でることがこんなに難しいのかと
苦闘しつつも発見がありました。
だから大豆を乾物から煮るという作業が
日常から縁遠いものになったのかもしれませんが、
浸水や段取りを覚えれば備蓄食材としての乾物大豆は
やはり偉大な食文化の知恵だなあと感じました。
また挑戦したいです。