
■産地・・・島根県宍道湖
■品種・・・大和しじみ
■使い方・・・こちらの商品はレトルト加工されておりますので、水洗いせずそのまま沸騰したお湯に入れて汁物やお味噌汁が作れます
■特徴・・・宍道湖は海から流れ込む「海水」と、河川から流れ込む「淡水」が混じりあった、全国でも珍しい汽水湖。この自然の変化に対応するべく内臓が発達したしじみは、大粒でうま味があり、栄養も豊富です。
中が詰まったしじみかどうか確認する為に、石に落として音で1つ1つ確認しています。
日本一の産地である宍道湖では漁獲する量や取り方がとても厳しく制限されおり、今でも昔ながらの船から籠をひく漁もされています