ますづかレシピ
青空レストラン乾杯メニュー 「手羽味噌」
青空レストランで宮川さんとSnow Manの渡辺さんと向井さんに食べていただいたレシピになります。
煮込むことで旨みが増す「豆みそ(とろみそ)」と愛知県民が大好き「手羽先」を使ったお酒にも、ごはんにも合う最高の一品です!
*ページ下部に動画もご用意してます
手羽味噌
【3~4人前の材料】
- 手羽先:10本(手羽元でもOK)
- 油:少々
- 豆みそ:大さじ3
- 酒:大さじ1
- みりん:大さじ2
- 砂糖:大さじ2
- 醤油:小さじ2
- おろしにんにく:小さじ2
- おろししょうが:小さじ2
- 水:150cc
①みそだれを作る
まずはみそだれ作り
みそだれ用の調味料を全てボールなどに入れてよく混ぜてみそだれを作ります
*しっかり混ぜて下さいね
②手羽先をフライパンで焼く
フライパンに油をひいて、手羽先を焼きます
*両面に焼き目がつくまで焼いて下さい
③みそだれを入れて弱火で煮込む
手羽先の両面に焼き目がついたら、フライパンにみそだれを全部入れて弱火で煮込んでいきます
片面10分ずつで計20分程度煮込んで下さい
④盛り付け
そのまま盛り付けもいいですが、千切りキャベツなどの野菜をひいたり、トッピングで刻みネギ・ゴマ・七味なども相性がいいです
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