お客様の声
らと様
お味噌を仕込むのに注文いたしました。大豆をあらかじめ煮ておいてくれるので大変重宝いたしました。出来上がりが楽しみです。
チャウ様
お試し3種セットで初めて食べた時に、あまりの美味しさに驚きました。しょっぱくなくて豆の美味しさが生きていました。3種セットを食べ終えてすぐに注文しました。このお味噌が入っていない冷蔵庫なんてあり得ないです。
北斗七星様
初めて購入しました。
先ずは味噌煮込みうどんを作りました。ことこと煮込んでいると美味しそうな香りが立ち込め何とも言えない幸せな気分になりました。コクのある深い味わいに家族も大満足でした。次にモツの土手煮に挑戦。とろとろのモツに大根、ゆで卵、こんにゃくにもお味噌がしっかりしみて絶品に仕上がり、親戚におすそ分けしたところ大変よろこばれました。
ビビアン様
主人が茄子のみそ炒めが好きなんですが、なかなかきにいった味噌が見つからず、四季の味噌たれで試したところ ウンウン頷きながら全部食べてくれました。私も大満足でした。他にも唐揚げのツケダレにちょっと入れてみたり、そのまま野菜スティックにつけても美味しいです。味が優しいんですよね。本当にいい出会いをしました。
あむりた様
愛知県出身、東京在中の者です。ずっと食べてきましたお店の味噌をご高齢ということで作られるのをやめられてしまい、味噌難民に。同じ味を求めていろいろ購入しましたが、なかなか出会えず……。やっと、かなり近いものに出会えました。ただ、当然ですがまったく同じというわけではありません。なので、本来なら星5ですが、私が子供の頃から食べてきた味とは少し違う、という意味で星4にしました。それでも探すのは大変ですから、今後はこちらをリピする予定です。味噌の味は私の子供の頃の思い出とつながります。
愛知県を離れて久しいですが、「味の記憶」は大切にしたいです。
かもす様
手前味噌造り初挑戦だというのに無謀にも木製の樽という
ハードル高めで挑戦したくて購入させていただきました。
現代でもこのような木製の樽が手に入るということ自体に
驚きと感謝と尊敬しかありません。
樽を使う前の下処理から始まって、もしお味噌に成功したら
使い終わった後のメンテナンスもきちんとして大事に長く
愛用させて頂きたいと思います。
木という自然の素材で漏れも無く、ピッタリと継ぎ目を
つないで容器にする職人さんの技に感激です。
サイズもちょうど良く、ゆくゆくは全サイズをそろえて
お味噌だけではなくお醤油なども醸成してみたいです。
素晴らしい樽をありがとうございました。
かもす様
手前味噌造り初挑戦にんして、いきなりハードルの高い
大豆を茹でるところからやってみたくてこちらを
購入させていただきました。
まだ肯定が頭に入っていなかったのと、圧力鍋ではなくて
普通の鍋で煮たのでどえらく時間がかかりましたが、
それだけに大豆を上手に茹でることがこんなに難しいのかと
苦闘しつつも発見がありました。
だから大豆を乾物から煮るという作業が
日常から縁遠いものになったのかもしれませんが、
浸水や段取りを覚えれば備蓄食材としての乾物大豆は
やはり偉大な食文化の知恵だなあと感じました。
また挑戦したいです。
かもす様
半年かかる手前味噌造りを前に、まずは短期間で出来るという
おからで作るお味噌と玉ねぎ麹を作ってみたくて少量のこちらを
購入させていただきました。
一晩の発酵で出来たおから味噌は麹の香りが優しく、
お味噌汁は今までのお味噌汁は何だったんだろう？というくらい
おいしかったです。ありがとうございました。
使いやすい分量で友達にもプレゼントしたくなりました。